Wingko Babat

 Bahan-Bahan

250 gram tepung ketan putih

180 gram kelapa parut, dikukus

100 gram gula pasir

100 ml santan kelapa

50 ml air

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk

1 lembar daun pandan

Pembuatan Wingko

Cara Membuat

1. Masukkan santan, air, gula, garam, vanili bubuk, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk sampai larut. Rebus sampai sedikit mendidih. Angkat

2. Siapkan wadah. Masukkan tepung ketan. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan. Aduk rata.

3. Masukkan kelapa parut kukus. Aduk hingga tercampur rata.

4. Olesi teflon dengan minyak.

5. Pindahkan adonan ke atas teflon. Potong sesuai selera.

6. Panggang wingko dengan api kecil sampai matang. Balik sisi satunya. Panggang hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

Keripik Kaca

 Bahan-bahan

 1 jam

 4 org

10 sdm Tpg kanji

Bon cabe

300 ml Air

Garam

Cara Membuat

1.Campur kanji + air. Garam aduk rata. Masak

2.Masak sampe matang

3.Tuang di alas plastik. Jemur

4.Potong2. Goreng

Martabak Manis/Terang Bulan

 Bahan-bahan 

250 gram tepung terigu

350 ml air

1 sdm tepung tapioka

2 sdm gula pasir

½ sdt baking powder

½ sdt garam

1 sdt vanilla

1 butir telur

1 sdt baking soda

Mentega secukupnya

Gula pasir, sebagai taburan

Bahan untuk topping:

Kacang panggang

Meses coklat

Keju parut 

Susu Kental Manis 

Cara Membuat 

Campur tepung terigu, tapioka, baking powder, garam, gula, dan air aduk rata

Diamkan adonan selama 1 jam

Tambahkan telur dan baking soda aduk rata

Oles sedikit mentega pada wajan, jika sudah panas tuang adonan martabak, saat setengah matang tuang gula ke atasnya

Oles mentega secukupnya

Tambahkan topping, kacang panggang, coklat meses, dan keju parut

Tambahkan Susu Kental Manis 

Tahu Walik

 Bahan-bahan 

1 bks tahu sumedang

10 sdm tepung tapioka

3 siung bawang putih, haluskan

2 batang daun bawang, iris tipis

Secukupnya air

Secukupnya garam

Kaldu bubuk

Merica

Cara Membuat

Belah tahu menjadi dua bagian bentuk segitiga, keluarkan isinya lalu balik tahunya.

Campurkan isi tahu dengan tepung, garam, kaldu bubuk, merica dan air, aduk rata.

Lalu tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata kembali.

Panaskan minyak.

Beri isian adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik, lalu goreng dengan api sedang hingga matang.

Sajikan tahu walik dengan sambal kecap.

Telur Gulung

 Bahan-bahan

3 butir telur ayam

100 ml air

1 sendok makan tepung tapioka/sagu

secukupnya Garam & penyedap

Tusukan sate

Cara Membuat

1.Siap kan wadah, pecahkan telur ke dalam wadah lalu campur dengan garam dan penyedap. Kocok telur hingga rata.

2.Dalam gelas berisi air, masukan tepung tapioka/sagu lalu aduk.

3.Tuang air yang sudah dicampur tepung tapioka/sagu kedalam kocokan telur. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur.

4.Panas kan wajan dengan minyak banyak (minyak harus banyak ya, supaya telur bisa keriting dan tidak menjadi telur dadar hehehe). Tunggu sampai minyak benar2 panas.

5.Masukkan 1 centong sayur adonan telur kedalam wajan, usahan jarak penungan telur agak tinggi dari minyak, sekitar 15-20cm diatas minyak (ini sangat disarankan untuk pemula, supaya anti gagal). Tunggu 5 detik, setelah itu gulung telur menggunakan tusuk sate (cukup ditarik dari pinggir wajan). jika metodenya sudah benar saat menggulung tidak akan susah, Karena nanti telur akan tertarik sendiri mengikuti arah gulungan.

6.Setelah telur sudah menempel sempurna ditusuk sate, padatkan lagi dengan cara ditekan2 ke pinggir wajan. Gunanya supaya mengurangi minyak dan membuat gulungan telur menjadi padat.

Batagor Bandung

 Bahan-bahan

 30 menit

 2 orang

2 buah tahu putih

4 sdm tepung terigu

4 sdm tepung tapioka

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

2 batang daun bawang, iris tipis

80 ml air hangat

Bumbu kacang siap pakai

Cara Membuat

1.Siapkan tahu putih. Potong dadu kecil atau sesuai selera. Dihancurkan juga boleh tapi kalau saya dipotong-potong karena ingin tetap ada tekstur tahunya. Sisihkan.

2.Campur tepung terigu, tepung tapioka, soda kue, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3.Masukkan tahu putih. Aduk asal tercampur saja

4.Panaskan minyak, ambil satu sendok makan adonan lalu goreng dalam minyak panas. Lakukan hingga adonan habis. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera.

5.Siram dengan bumbu kacang dan kecap. Bisa ditaburkan bawang goreng. Sajikan.

Basreng Basah/Cobek

 Bahan-bahan

4 butir basreng

3 buah bawang putih

1 potong kemiri

Secukupnya Gula merah

1/2 ons cengek kering

secukupnya Penyedap rasa

3 lembar daun jeruk

Minyak goreng

secukupnya Air

Cara Membuat

1.Potong basreng kecil-kecil lalu goreng hingga kering atau sesuai selera lalu sisihkan

2.Rebus setengah matang bawang putih dan kemiri setelah itu di ulek atau diblender lalu sisihkan

3.Rebus setengah matang cabe kering setelah itu di ulek atau diblender lalu sisihkan

4.Iris-iris gula merah dan daun jeruk lalu sisihkan

5.Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga wangi tambahkan air secukupnya lalu tambahkan cabe kering tadi dan gula merah masak hingga matang

6.Masukan basreng yang sudah dipotong-potong aduk hingga tercampur lalu tambahkan penyedap rasa setelah bumbu menyerap dan air telah menyusut lalu tambahkan daun jeruk

7.Setelah matang dan tercampur rata angkat lalu sajikan

Roti Bakar Bandung

Bahan-bahan 

1 bh roti tawar Bandung

Secukupnya margarin untuk olesan

Secukupnya susu kental manis

Secukupnya meses

Secukupnya keju cheddar parut

Secukupnya selai favorit

Cara Membuat 

1.Belah roti tawar menjadi 4 bagian jangan sampai putus

2.Olesi bagian tengah roti dengan margarin

3.Olesi sisi satu dengan margarin lalu taburi meses, keju, skm

4.Olesi sisi satunya dengan selai favorit

5.Olesi semua sisi luar roti dengan margarin sampai rata lalu bakar sambil dibolak-balik hingga matang

6.Ketika masih panas potong-potong roti bakar menjadi 10 bagian

Cireng Isi

 Bahan-bahan

Bahan isian ayam

1/4 dada ayam filet

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Seikhlasnya cabe rawit dan merah (kalo mau pedas)

3 lembar daun jeruk

2 lbr daun salam

1 batang sereh, geprek

Secukupnya garam, gula, penyedap

Sedikit minyak goreng

Bahan Adonan Kulit

200 gram tepung tapioka/kanji

1 sdt garam

1 sdt penyedap

Secukupnya air panas

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1Didihkan air, rebus dada ayam sampai matang, lalu suwir2 (atau bisa di Chopper biar cepet), sisihkan

2.Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabe

3.Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, tumis sampe wangi

4.Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh

5.Masukkan ayam yang sudahh di suwir, tambahkan garam, gula, penyedap, dan air sedikit biar ga gosong

6.Aduk sampe merata, koreksi rasa, sisihkan

7.Buat kulit cireng: masukkan tepung tapioka, garam, dan penyedap dalam 1 wadah

8.Aduk dan tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan kalis

9.Pipihkan adonan, lalu masukkan isian ayam, bentuk seperti pastel, lakukan sampai adonan habis

10.Biar lebih mantap, simpan adonan kedalam freezer minimal 1 jam, lalu panaskan minyak dan goreng cireng sampai matang

11.Sajikan, bisa dicocol pake saos atau pakai bumbu tabur.